4无机盐和维生素的变化

原料在加工受热时，溶于水中的无机盐会一起溢出。存在于汤汁中，一般不产生损耗。

加工受热损耗最大的营养素是维生素。按损失量大小的顺序是：维生素C、B1、B2、其他B族维生素，维生素A、D、E。多数维生素在酸性环境中较稳定。在碱性环境易分解破坏，而且加热时间越大，温度越高，损失越大。

五、提高犬食料质量的措施

1、根据饲养标准，参照原料营养成份表，因地制宜地拟定一个科学饲料配方，搭配多样化。

2、因无机盐，维生素在许多原料中是分布在表面，故而加工时不宜洗涤过多，磨绞过碎，以减少营养素的损失。

3、豆类原料应磨碎加工，而且不宜加量过多，易引起腹泻。

4、动物性蛋白原料添加应占三分之二左右，以保证犬体的各种必需氨基酸的需要。

5、注意防止蔬菜汁的流失，减少无机盐及维生素的损失。

6、对犬食原料进行合理的贮存，防止变质及营养素的损耗。

7、犬食加热的温度，时间应适当，以煮熟为宜。汤汁不能浪费。并少量添加醋酸，使犬食料处于弱酸环境，可减少维生素的损耗及促进钙的吸收。

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