要准确地描述美国斯塔福更的起源和历史，就有必要首先介绍其他两种犬：斗牛犬和更。19世纪早期，在英格兰，头牛犬被精心培育用来引逗公牛。那时的斗牛犬同我们今天看到的大不一样。从1870年的画中看出，那时的斗牛犬机敏，四条腿直立，尤其是前腿。在一些画中，它们甚至拥有发达的肌肉，而且拥有像松鼠一样的长尾巴也不稀奇。那时的斗牛犬，除了头以外，看起来更像今天的美国斯塔福更，而不像今天的斗牛犬。一些作者认为用来完善斯塔福更而同斗牛犬杂交的是白色的英国更，或黑棕色更。但人们更倾向于用来杂交的是一些活泼的更，如19世纪早期猎狐狸，因为一些关于那时的犬的最权威的专家们认为黑棕色更和白色英国更都不犬活泼，但这些专家在继续培养猎狐狸的活泼性。育种员为了完善一种犬，使其既有硬的个性和机敏，也有斗牛犬的勇气和坚韧，而不选用不活泼的更做杂交也是合理的。在分析上面提到的那个时代的三种更时，我们发现在体形方面三者并没有太多的差异，最大的差异是在毛色、好斗性及个性方面。总之，斯塔福更是由斗牛犬和狸杂交而来的，最初叫做斗牛犬、牛更杂交犬，飞有时被称为斗犬或斗牛更。后来，在英格兰被命名为斯塔福斗牛更。早在1870年，这种犬出现在美国，在那儿它们以斗犬、斗牛狸的名字而闻名，后来被称作美国斗牛更，再后来被称为雅克更。1936年，这种犬在AKC的谱系册中注册为斯塔福更。1972年1月被改名为美国斯塔福更，因为培育出一种不同于英格兰的斯塔福斗牛更种的新类型，为了区别两者就有了新的名称。美国斯塔福更的标准中体重的范围较大，但应该与体形成比例。这种犬以其体形，结实匀称，头部强壮有力，躯体肌肉发达以及勇敢坚强而闻名。为了区分美国斯塔福更和斗牛更（甚至一些养犬爱好者也搞不清二者的区别），最近公布的一项声明很有帮助，斗牛更介绍的是伯明翰的JamesHiIIks，它已经被用来同老的斗牛更犬进行杂交了好些年，现在被命名为斯塔福斯德更。一般用斯塔福斯德更同白色英国更进行杂交，也有一些人认为通过波恩特和达尔马提亚血统也有助于完善全白色的斗牛更。在提到斯塔福斯德更的活泼性时，并不是指它们为好斗类型的，也不是要表扬这种特点。提到这一点是给出该品种的正确起源和历史所必要的。该品种的犬有许多，要完全区分它们是困难的。它们外表好看，在犬展上可吸引许多人的注意。至于性格，它们不会太沉闷，也不能认为人的某些做法就认为它们名声不好，因为人会利用它们罕有的勇气将其作为斗犬场的赌博工具。这种犬很听话，稍加训练就可超过其他的犬。它们聪明，有良好的守卫能力，可根据主人的命令保护主人的财产；它们可轻易分辨出陌生人的友好与否。它们也有其他一些特征；当它们被卖或倒手后，可在相对较短的时间内接受新的主人。