这个名字（dachs獾；hund，犬）深刻揭示了这个品种的起源。在中世纪，欧洲关于打猎的著作中，这种犬与拥有追踪能力的猎犬及更的比例和性情相似，因为它们被用于跟踪獾到洞穴，所以被叫为猎獾犬。而一个类似的名字被提出，即目前在这个国家的各个地方对于狩猎野兔的各个品种都使用"猎兔犬"这个名字。在15世纪、16世纪和17世纪时期的图例中，显示了狩猎野兔的犬的样子，这种犬具有伸展的体形、短腿和猎犬样的耳朵：有的具有和巴塞特猎犬一样弯曲的前腿，有的长有更的头部，并且有的显示了长毛型和短毛型的迹象。值得去考虑的是，这些图例都在照相技术出现之前制作，而当时能够从解剖学角度逼真地描绘犬的艺术家通常很稀少，并且那些木版画不能使它们很好地再现毛发的特征。并且最突出的是，绘画和描述的语言会受到这种犬被限定只能用于狩猎獾这一确定的事实所干扰。可得到的有力证据显示，长毛和短毛在记录注册前很久就已经通过选择育种分离开了；然而，在已记录的历史中，硬毛犬是为了适应布满荆棘的生存环境，通过与毛粗糙而坚硬的更杂交，后来在人工繁殖中消除结构中的不和谐后而形成的。17世纪早期，腊肠犬这个名字成为有短毛和长毛两种类型的品种的名称，并从1890年起硬毛型被注册为第三种类型。德国育种家很早就知道，长毛犬和短毛或硬毛犬之间的杂交弊大于利，并在注册中禁止这样的杂交。而在硬毛犬出现后较早的10年间，当时的繁殖群相对稀少，与短毛犬杂交是允许的。现在，由于在充足的繁殖群中，三种类型的每一种都能提供任何需要的特征，毛发的杂交没有任何好处，杂交的必然产物是不符合任何一种毛发标准的中间毛发和导致几个世代毛发质地的不确定性。獾是一个重达11.34～18.14kg的强大的对手。这要求猎灌犬拥有力量和耐力。也要求在地上和地下同样敏捷和勇敢。13.61～15.88kg的体重最常见。群集的腊肠犬也可用于对抗野猪。以此来说，这种猎犬适用于狩猎其他野兽。体重为7.26～9.98kg的小一点的腊肠犬被证明能够对抗狐狸和追踪受伤的鹿，并且这种体形在这个国家最为知名，再小一点的体重5.44kg的腊肠犬用于追踪白鼬和野兔。在20世纪早期，为将棉尾兔从隐藏处逼至旷野，成年后体重达2.27kg以下且胸围30.5cm以下但具有丰富狩猎精神的微型犬产生了。在德国腊肠猎犬或建于1888年的德国养犬俱乐部以前，"种族特征"或品种标准在1879年就已经建立，并且，德国腊肠犬的注册包括在（不总是有详细的出生日期或系统的毛发注释）一个综合的包含所有品种的优良品种登记簿中。1840年它的第一卷记录了54只腊肠犬和几个后来著名的育种家的名字，并且一直开放直到1935年正式终止。猎肠犬俱乐部或腊肠犬打猎协会各自保留着优良品种登记簿，里面仅仅记录了展示打猎成绩的犬，对毛发或形态注意得不够充分。在首次出版于1890年的猎犬俱乐部优良品种登记簿的前几卷中，尽管与以前的记录的相关性不大，但血统登记已经扩展到1860年和1859年。由俱乐部保存的专用于硬毛、长毛和微型犬的优良品种登记簿也经历了盛衰。直到1915年，毛发鉴定确定大写字母K代表Kurzhaar或短毛的，R代表Rauhhaar或硬毛的，L代表Langhaar或长毛的，这样才成为Tecklek1ub注册数目的全部组成部分。后来，通过一年后的合格体形的官方证明而再次注册，增加了Z以区分Zwerg和Kaninchentechel或微型犬。美国腊肠犬的饲养者被建议，长毛和硬毛犬分别表示为大写字母L和W，在名字上美国养犬爱好者俱乐部对于这些不同毛发的腊肠犬分别进行注册。德国这种猎犬的管理部门，即优良品种登记簿，被划分为几部分管理犬展览会，而猎犬俱乐部负责组织找猎活动。1935年，所有的德国腊肠猎犬俱乐部被进行国有化合并，成为FD-RDG，统一了这个品种的优良品种登记簿，并对犬展览会的管理和猎犬的现场追猎实验进行协调。第二次世界大战以后，德国腊肠犬品种的管理部门恢复为猎犬俱乐部（他们进行的注册被美国养犬爱好者俱乐部所承认）和养犬协会。战前25年提出的为狩猎而饲养和为对称而饲养之间的平衡状态，在战后被改变为只强调狩猎及应用具有更多的更的结构，而在这个国家，战前

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