在3000多年的育成历史中，生活在青藏高原的藏獒食物来源有两种途径。其一是主人饲喂的食物，包括牛羊肉、骨、内脏、酥油、青稞面、奶水（牦牛奶被抽提酥油后的所剩部分）等；其二是藏獒自己寻觅的食物，包括草原上冬春瘦乏死去的家畜尸体，藏獒自行猎捕的各种野生啮齿类动物，草原上的一些鲜草的新芽和嫩叶。可能是受主人的驯育，在草原上藏獒从来不吃鱼和蛙等，尽管许多河流、小溪中都有鱼，藏獒从不问津。

藏獒的摄食习惯和食物构成与藏族群众的生活与生产紧密联系，因季节不同，藏獒的食物构成有很大的不同，但总是以各种动物的肉、骨和内脏为主，偏向于肉食性。